|
|
English Strawberry-pudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gram aardbeien, 125 gram (room)boter, 185 gram witte basterdsuiker, 2 eieren, 185 gram zelfrijzend bakmeel, 1 eetlepel limoen/citroensap, 3 eetlepels aardbeienkwark, 1 eetlepel poedersuiker.
Voorbereiding:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in vieren. Vet de puddingvorm in met boter en bedek de bodem met een passend stukje ingevet bakpapier. Neem een ruim stuk folie, vet de matte kant in en leg hierop een evengroot stuk bakpapier. Maak een vouw in het midden. Dit dient om onder de deksel te plaatsen wanneer de puddingvorm wordt afgesloten. De vouw schept ruimte voor de pudding om te rijzen.
Bereidingswijze:
Schep het poedersuiker door de aardbeien en leg deze op de bodem van de puddingvorm. Klop de boter, samen met de suiker, romig met de mixer op de hoogste stand. Voeg een voor een de eieren toe en klop goed door. Voeg daarna het gezeefde bakmeel toe samen met het limoen/citroensap en klop tot er een gladde massa is ontstaan. Schep met een lepel de aardbeienkwark erdoor. Schep het beslag in de puddingvorm: deze is nu tot ongeveer 2/3 gevuld. Leg het folie met bakpapier over de vorm, met de folie naar boven, en plaats hierop de deksel van de puddingvorm. Leg een schoteltje in de grote pan, met de onderkant naar boven. Zet de afgesloten puddingvorm hierop. Vul de pan met kokend (!) water totdat de puddingvorm voor de helft onder water staat. Laat de pudding in circa anderhalf uur gaar koken. De pudding is klaar als een mes er schoon uitkomt, wanneer je erin prikt. Een engelse pudding moet niet al te gaar zijn, dus hoort een beetje zacht te blijven. Laat de pudding min. 5 minuten in de vorm afkoelen, alvorens hem op een bord te storten.
|
|
|